По разному - в каких-то случаях идет оплата за статью, в которой оговорено примерное количество знаков. Тогда могу и чуть побольше написать, и немного меньше (реже), стоимость все равно не меняется. Если оплата за знаки - считаю и округляю обычно до сотни, причем у меня это как-то на автомате делается, замечала, что могу, к примеру, 2159 знаков посчитать и как 2100 и как 2200.