Даже если в портфолио есть три работы, значит, оно уже имеется и вы можете его гордо показать, а это уже опыт, который любят требовать заказчики. Просто нужно проходить мимо заданий с маленькой оплатой. Скромность здесь не очень уместна, вершины гор любят отчаянных.