Павел, здравствуйте.Я тоже не Павел, но отвечу:)
Отказывать стоит всегда, когда тебе не комфортно. Нет разницы, копирайтер ты или настройщик роялей. Не нравится человек, условия, общение, требования, сроки и т.п- послал к черту и забыл.
Миф о том, что нужно работать с самым трудным заказчиком, уверен, пришел с бирж. Это чушь и ересь. Это не армия и не колония, здесь каждый волен выбирать все, что ему угодно.