Копирайтер - вполне сложившаяся профессия, посмотрите вакансии на сайтах работы. Люди ищут авторов текстов, а именно - копирайтеров. Коммерческих писателей, если Вам угодно. Если профессии нет в каких-то справочниках, это не значит, что ее нет в реальности.