1. Кошка, прежде всего, - это хищник.Во втором случае тире не нужно, мне кажется. В первом оно разделяет подлежащее и сказуемое, а во втором случае сказуемого, если не ошибаюсь, нет вообще.
2. Фабрика выпускает популярные конфеты. Прежде всего, - это любимая у россиян "Коровка".