в каждой нужна своя "фишка"
Так ведь есть же заказчик. Берёте телефон в руку, выходите на заказчика, потом на инструктора (который работает в фитнес-центре), а потом бриф с котом. Маркетинговая информация - не есть работа копирайтера. Но за вознаграждение, почему бы и нет.
Если нет продающей информации(а её Вы здесь и ищите), то это к рекламодателю (заказчику) надо идти или к целевой аудитории (потенциальным Клиентам) форумы: ФИТНЕС, или в группы ФИТНЕС и задавать там вопросы. А лучше пойти в фитнес зал, чтобы собрать информацию в поле. Пусть рекламодатель раскошеливается на исследования.