копирайтерам вообще интересна эта тема
Угвэй, тема эта действительно интересна. Несмотря на то, что много других материалов, опыт практикующего копирайтера, умеющего делать "правильные" прототипы, будет весьма полезен. Тема создания маркетинг-китов тем более актуальна! По ней материалов меньше.
Как преподнести? Если курс платный, тогда стандартная схема с разными тарифами, домашкой, работой над ошибками и т. д.
Если курс планируется в свободном доступе, тогда, думаю, не стоит заморачиваться по поводу домашних заданий. Не каждый их выполняет. Структуру курса можно оформить в виде презентаций со слайдами, где будут картинки + текст. Часть материала можно снять на видео: наблюдение за работой мастера на реальном примере: нюансы, тонкости и т. д. Прокачка полученных навыков остаётся на усмотрение каждого копирайтера.
Как-то так.