Мне всё же кажется, что вода делает текст более приятным, более текучим и согласованным что ли... Если воду совсем убрать, то получится сухое и четкое изложение, которое может быть хорошо для каких-то информационно-новостных ресурсов, но может плохо смотреться на других сайтах.