Если нет особого доверия, лучше ввести поэтапную предоплату. Оплатил одну статью - вы выслали, он посмотрел, сделал следующий транш и так далее. Из систем оплаты - лучше Яндекс, Киви, карты сбера, с них в России выводится без проблем. С остальными посложнее. Хваленую вебмани терпеть не могу, сложно выводить.
Еще можно работать через гаранта, но там с большими объемами средств только, поскольку гарант берет процент.