Ничего не записываю, но у меня в работе одновременно редко бывает больше чем 5-7 заказов. Я больше ориентируюсь на количество символов, которые надо за день написать, то есть может получиться и заказ и полтора. Это помогает, все успевать. Пробовала вести учет, с датами, ценами и количеством символов, но как-то не пошло и я забросила.