В таком случае, можно очень вежливо, спокойно ей объяснить, что вы, ради того, чтобы своей статьей прорекламировать ее приют, тем самым привлечь спонсоров и т.д., потратили свое время (которое у такого занятого человека стоит денег, к примеру, вы могли бы заработать на другом пректе), деньги, которые могли бы потратить на другое, нужное вам дело (или не тратить вообще), значит, этот момент требует компенсации.
Т.к. вы - внештатный специалист, значит, все это шло из вашего кармана, а написанная статья - способ не остаться без обеда. Ну, если ей что-то не нравится, можно ее продать конкурентам
, достаточно только поменять названия